Znaleziony temat: kiszenie kapusty ile soli
Kiszenie kapusty – ile soli użyć?
Kiszenie kapusty to jedna z najpopularniejszych metod przechowywania tego warzywa. Dzięki procesowi fermentacji, kapusta staje się nie tylko smaczna, ale także zdrowa i bogata w probiotyki. Jednak wiele osób zastanawia się, ile soli powinno się dodać do kiszonej kapusty, aby proces fermentacji przebiegał prawidłowo. W tym artykule podpowiemy Ci, jak dobrać odpowiednią ilość soli do swojej kiszonej kapusty.
Przede wszystkim, warto zaznaczyć, że ilość soli zależy od preferencji smakowych każdej osoby. Niektórzy lubią bardziej słoną kapustę, inni wolą mniej soli. Jednak istnieje pewne ogólne zalecenie, które warto uwzględnić.
Zazwyczaj stosuje się około 2-3% soli w stosunku do wagi kapusty. Oznacza to, że na 1 kg kapusty powinno się dodać około 20-30 g soli. Jeśli lubisz bardziej słoną kapustę, możesz dodać nieco więcej soli, np. 40 g na 1 kg kapusty.
Ważne jest również, aby solić kapustę warstwami. Po pokrojeniu kapusty na cienkie paski, warto solić każdą warstwę, którą układamy w słoju lub innym pojemniku. Dzięki temu sól równomiernie rozłoży się w całej kapuście i proces fermentacji będzie przebiegał prawidłowo.
Po dodaniu soli, warto delikatnie wgnieść kapustę, aby puściła sok. Sok ten jest niezbędny do procesu fermentacji, dlatego ważne jest, aby był obecny w odpowiedniej ilości. Jeśli kapusta nie puści wystarczającej ilości soku, można dodać odrobinę wody, ale bez przesady, aby nie rozcieńczyć smaku kapusty.
Następnie, warto przykryć kiszonkę czystym lnianym ręcznikiem lub specjalną folią do kiszenia. Ważne jest, aby kapusta była zakryta, ale jednocześnie miała dostęp do powietrza. Dlatego nie zalecamy zakrywania słoja szczelnie, ponieważ może to prowadzić do gnicia kapusty zamiast fermentacji.
Ostatnim krokiem jest pozostawienie kiszonej kapusty w temperaturze pokojowej przez około 1-2 tygodnie. W tym czasie proces fermentacji powinien przebiegać, a kapusta stanie się kwasowa i gotowa do spożycia. Po upływie tego czasu, można przenieść kapustę do lodówki, gdzie będzie mogła się dłużej przechowywać.
Podsumowując, do kiszenia kapusty zaleca się stosowanie
Napisz komentarz do wpisu, powiedz nam czy Ci pomógł: kiszenie kapusty ile soli
